Wir sind sehr große Käsekuchen-Fans, denn dieser Kuchen geht immer. Ob mit Streuseln, mit Kirschen oder ganz "nackt" ;-)! Eine Variante hat es uns aber ganz besonders angetan. Der Russische Zupfkuchen . :-) Unser Lieblingsrezept will ich mit Euch teilen! :-) Zutaten: Für den Knetteig: 375g Mehl 40g Kakao 3 TL Backpulver Prise Salz 180g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 200g Butter oder Margarine Für die Füllung: 750g Quark 100g Zucker (Ihr könnt auch gern etwas mehr nehmen!) 50g Speisestärke oder Vanillepuddingpulver 4 Eigelb 4 Eiweiß 200ml Schlagsahne Als Backform braucht Ihr eine ganz normale Springform. Zubereitung: Ihr beginnt mit dem Knetteig. Dafür müssen Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel gesiebt werden. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter hinzugeben und dann ist Muskelkraft gefragt. Kneten, kneten, kneten, bis Ihr einen schönen glatten Teig habt! Mit 2/3 des Teiges kleidet Ihr die zuvor gut eingefettet Form aus. Boden und Rand! Den Restteig legt Ihr er